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南疆巴扎:奶茶烤羊曬太陽

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新疆旅游包車海外國際
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南疆人民依靠分散在沙漠和戈壁的綠洲。綠洲就像海上的一個小島。生活在那里的人必須有自己完整的生活系統。 Bazaar是該系統中最重要的部分。誰想要接近綠洲并了解綠洲應該去Bazaar,因為Bazaar是綠洲文明的規范。 I和Bazaar People過去將Bazaar翻譯成“市場”和“市場”。但是,Bazaar和中國大陸的市場和會議有相似之處。 Bazaar的主要功能實際上是經濟交換。農民們將自己的產品帶到了Bazaar,以換取他們迫切需要的生活和生產必需品。

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“巴扎”是一種維吾爾語,意為市場,農民市場,遍布新疆的城市和農村地區。在維吾爾族居住在新疆南部的地區,幾乎每個鄉鎮和交通路口都有集市。新疆位于絲綢之路中段,中西部貿易通道。各族人民,尤其是維吾爾人,都有著繁重的商業,商業和商業傳統。新疆各地的集市是他們長期從事商業活動的地方。


人們常說,如果你不去喀什,你就算不上新疆了。如果你不去巴扎,你就不會計入喀什?κ,因為巴扎,具有繼承性和獨特性。 Bazaar是喀什的靈魂。這種傳承下來的貿易是卡什加爾人生活中最重要的部分。男人,女人和孩子都喜歡捕捉Bazaar,這表明了人們對Bazaar的熱愛。生活在巴扎爾無意中消失了。捕捉市集為人們的生活帶來無盡的樂趣。 Bazaar是喀什的活化石。巴扎走進喀什老城,無數。幾乎每個老城區的街道都有自己的主題,名為XX。其中有Kantman Bazaar(鐵匠街),Dopa Baza(華茂街),Yagbaza(Eoji Street),Kuanqia Behi Baza(Tutao Street)等巷,初衷是金銀匠等,每個有自己的特色。毋庸置疑,東門大巴扎(中國 - 西亞國際貿易市場)擁有21個專業市場,是中國西北地區最大的國際貿易市場。此外,還有驚心動魄的牛羊大巴扎(位于荒野小鎮喀什,緊鄰314國道),奇怪的鴿子集市,斗雞集市(離湘鄉墓不遠)。

 

新疆南部的羊肉和羊肉在大陸人的印象中實際上是兩個概念。新疆南部的羊肉沒有香味,非常好吃。據說,新疆南部的官僚經常向南羊致敬。
 
在這里烤烤肉串的過程也很特別。這里的木柴必須用桃花心木或杏子制成。他們認為用桃子或杏木烤制烤羊肉串的味道是最真實和最正宗的。當然,最貴的烤羊肉是烤全羊。因為這不僅需要一個特殊的爐子,而且調味料的配制也很特別,生產過程非常復雜,而且很難掌握熱量,不是普通人可以隨便做的。所有燒烤食物中最常見的是烤雞蛋。必須使用火,火必須恰到好處,否則意外的雞蛋會爆裂,使綠色和黃色飛起來。技術要求很高,味道很自然。

新疆南疆巴扎.jpg 


除了烘焙,在集市上新疆還有一些小吃,如抓飯。抓飯通常用于招待客人。一群人坐在一個圓圈周圍,在中間放了一大盤米飯,每個人都用手抓住它。如今,集市上的肉飯已成為一頓飯,可以用勺子或筷子吃。當你吃東西時,你可以吃牛肉和羊肉雞塊,或薄皮包子,然后用熱騰騰的肉飯覆蓋酸奶。
 
維吾爾人有養牛和養羊的傳統,有吃牛奶的傳統。維吾爾人制作自制酸奶的方式非常簡單。將新鮮牛肉和山羊奶倒入碗中,然后加入舊酵母進行自然發酵。每碗酸奶都有一層厚厚的棕黃色牛奶,牛奶非常好吃;牛奶下的酸奶變成了嫩豆腐。早上,穿著花裙的女人們正戴著頭,肩上扛著酸奶的木碗,穿過藤蔓的墻壁,穿過長長的街道,在涼爽的晨風和煙霧彌漫的飲料中。去巴扎無疑成為南疆最動人的一幕。

除了那些吃飯和玩耍的人之外,Bazaar最棒的是人。因為Bazaar不僅是一個商業市場,也是一個文化活動場所,是當地人的當地聚會場所。
 
在Bazaar,你經?梢钥吹揭恍├夏陭D女在臨時攤位上擺姿勢。他們經常慢慢來,帶著裹著頭巾的行李,找個地方坐著,鋪開毛巾,這是一個攤位。頭巾上有自己的雞蛋,或水果,洋蔥,chama Gu(新疆南部的一種藤蔓),西紅柿或其他東西。他們總是擠在一起,沒有多少愛。當他們坐在一起時,他們拉起他們的家園,互相談論生活。
 
在中原地區,通常營銷的人不會買賣,他們在完成后會離開。在新疆南部的集市上,有許多人不買賣,聚在一起談論這塊土地。對于重視家庭友誼,人際和諧的農民來說,Bazaar是家人和朋友聚會的便利場所。與親朋好友會面是當地人熱衷于捕捉集市的原因之一。
 
當然,Bazaar也有一些服務行業,其中最具代表性的是傳統的理發師。他們穿著農民的衣服,腰間有一條粗布圍裙,一個特別的熱水銅鍋,一只野手的木椅,以及一條靠近街道的車站,剃須攤位開了。當一個集市很少閑置時,理發師的業務非常好。正在剃頭的農民沒有自己剃須和剃須。打包自己是一回事。等待Bazaar享受剃須大師的服務是完全不同的。這很有趣,很親切。舒適,它是不可替代的。
 
以前,人們認為新疆南部的集市是一個可以容納百川水的湖泊。它似乎是一條流淌著流變學的河流。每次走進集市,都可以看到歷史的痕跡被刷新。這種痕跡不是多年前留下的,而是存在的。就像一本被大風吹過的大書一樣,它快速翻轉,頁面編號看不清楚,只有生命閃爍。

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